Il panificio Bertoni DeGrandis inizia la sua attività nel 1985 e vede la collaborazione di un’intera famiglia:
genitori figli, generi e nipoti. Un’impresa familiare che ha come obiettivo quello di realizzare prodotti di
qualità, con l’utilizzo di ingredienti semplici e naturali.
Da sempre questo obiettivo accompagna tutte le scelte di questi anni:
GLI INGREDIENTI
Da sempre il nostro obiettivo è quello di usare solo ed esclusivamente prodotti di qualità per questo la selezione è molto accurata e approfondita.
Noi NON siamo amici di:
- Margarine
- Grassi idrogenati in generale
- Mono-digliceridi
- Conservanti
Mentre siamo amici di:
- Olio di oliva
- Burro nazionale
- Farine nazionali
- Lievito di birra, Lievito madre
Tutti i nostri prodotti sono realizzati utilizzando ingredienti di primissima qualità.
Gli impasti di pane e pizza seguono un processo di lunga lievitazione grazie all’utilizzo di celle di lievitazione programmate: il risultato sono prodotti leggeri fragranti e gustosi, facilmente digeribili.
Anche per quanto riguarda i dolci usiamo prodotti di prima qualità (come burro e farine italiane) ed evitiamo i grassi idrogenati.
Alcuni dolci sono presenti tutto l’anno, altri invece sono stagionali.
Per i grandi lievitati usiamo il “lievito madre” con una lavorazione molto lunga e laboriosa.
